日本山岳ガイド協会認定登山ガイドハマ・マウンテン

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4月の歳時記

これ、なんの花でしょう？　実はギョウジャニンニクの花です。ギョウジャニンニクはネギの仲間で、行者がこのギョウジャニンニクだけを食べて修行したといわれるのが名前の由来です。パスタによし、餃子の具材としてもよし。しかしなんといってもシンプルなのはしょうゆ漬けです。春の山菜でGW頃の北海道が本場ですが、長野や福島などでも生産されています。きれいに洗って長さ3㎝に切り、生醤油に漬け込むだけです。滋養強壮に役立ちそうなその味は春の味覚です。